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おうちで冬眠、ときどき放浪 penguinair.exblog.jp

なんでも食べるぞ、いろいろ作るぞ


by mayis-havaalani
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バス停鳥取大通2丁目のすぐ脇には、老朽化により取り壊し工事が始まった大型スーパーマーケット「ビッグハウス鳥取店」があります。
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この中にジョイパックチキンという釧路っ子を魅了するカレー味のフライドチキンで有名なお店が入っていましたが、ビッグハウスの完全閉店前の去年で閉店してしまいました。

同じ敷地内に、規模をさらに拡大し「スーパーアークス」としてリニューアルオープンしていますが、この中に入っていません。
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から揚げ好きとして何たる失態!
「いつでも行けるさ」と思い込んでいて何で行っておかなかったんだ…と後悔していたらTwitterに「ジョイパックチキンの中の人」から、6月から芦野と昭和で営業再開との投稿がありました。
よし!次の釧路では絶対行ってやる!!

この時は全く知らなかったので、とりあえず中を覗いてみました。
おっ泉屋は続けてテナント入りしているぞ。
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オットに「鉄板スパカツを是非食べてほしい。」と言われて食べる気になっていたのに、まさかのピンポイント休業でした(ノД`)・゜・。
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しょうがないのでBプランに変更です。
スーパーアークスから北へ進むと、釧路アイスアリーナがあります。
今年3月をもって解散したアイスホッケーの強豪「日本製紙クレインズ」のロゴが飾ってあります。
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↓は以前お蕎麦屋さんで撮ったクレインズのポスター
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(4月に別会社でアジアホッケーリーグに登録内定が決まったそうです。)


この辺からぼつぼつ雨が降ってきました。
バスから降りた時「釧路にしては生暖かいなあ。」とフリースとナイロンパーカーの重ね着を後悔したのですが、ナイロンパーカーが早速役立っています。

昭和町方面へ北進します。
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途中あったリサイクルショップで、ここまで来てお買い物です。
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春秋用の服を購入しました。
(長Tシャツだけはユニクロで別途購入)
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今の職場は私服勤務なので、服がどんどんへたってくるのが気になっていました。
ずっと制服のところが多かったので、思わぬ気づきです。

〇余談〇
地名の「鳥取」の由来ですが、釧路駅近辺でこんなものを見つけました。
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もう一つ、鳥取大通近辺に記念碑があるそうです。

次は待望のお昼ごはんです。

# by mayis-havaalani | 2019-05-23 06:53 | 放浪 | Trackback | Comments(0)
怒涛のGW戦線の直後、釧路へ一人旅してきました。
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当初はレンタカーを借りて気ままにドライブするつもりだったのですが、オットに「普段運転してないのに釧路まで運転すると死ぬぞ。」と脅されたのと(札幌⇔釧路間は東京⇔名古屋間とほぼ同じ距離)、想像以上にGWの仕事疲れが溜まっていて(連勤中に発熱した程)、少しでも体を休めたいと思ったので都市間高速バスを選びました。


出発は札幌駅前バスターミナルです。
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地下街からもバス乗り場へ上がって行けます。
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釧路へは北海道バスの「釧路ニュースター号」を使うことが多かったので、駅前バスターミナルを利用するのは久しぶりです。
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13~18のりばの中ほどに中央バスと道南バスの乗車券売り場がありますが、頭上にこんなディスプレイがありました。
前からあったっけ?
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本日は15のりばの7:40発釧路行スターライト釧路号に乗車します。
全席予約制です。
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私はじゃらん高速バスから予約しました。
じゃらんからだと、じゃらんポイントの積算&利用ができますが席は選べません。
毎回ちょっとしたギャンブル気分で予約します(笑)

5分前にバスが入線しました。
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座席は1-1-1の3列シートです。
指定された席は「2」でした。
1列目の真ん中です。
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幅はちょっと狭いですが、眺めは抜群です。
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座席下部には携帯電話専用のコンセントがついています。
PCなどバッテリー容量の大きいものを充電すると、「バスのバッテリーが落ちますのでご遠慮ください。」とのことです。
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座席ごとにスリッパ・ごみ袋・毛布が備え付けられていました。
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2つ目の乗車場所「大通バスターミナル」に停車します。
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乗車人数が確定した際、乗務員さんから「こちらの座席だと狭いから、空いてる後ろへ移動なさってください。」と案内されました。
ありがたくお受けし、最後列の左側27番へ移動します。
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バスは豊平川を渡り、通勤ラッシュにさしかかった国道12号を進んで、札幌市内最後の乗車地大谷地バスターミナルに停車します。
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札幌南ICから道央道へ入り、ここからはずっと高速道路です。
ボ~ッと車窓を眺めているうちに寝落ちしていて、気づいたら新得町でした。
我ながらよく寝た…。
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休憩は往路・復路とも十勝平原SAで、15分間です。
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めむろフランクと炭火焼豚丼に惹かれましたが、釧路に着いたら食べたいものがあるので我慢します。
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バス車内ではフリーwifiが使えるようです。
休憩後もぐっすり寝てしまったので、利用していません。
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バスは道東道の最終地点である阿寒ICを降りて、釧路市内へ向かいます。
この↓湿原の写真を撮った直後、路肩をタンチョウが歩いていましたΣ(゚Д゚)
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キツネとかエゾシカならよく見かけるので慣れてますが、タンチョウは初めてです。
ぽやぽや歩いてると車に轢かれるよ!!
びっくりしすぎて写真は撮れませんでした…。

鳥取大通2丁目で下車し、ある場所へ向かいます。
(※予約時は往復とも釧路駅前でしたが、乗務員さんにお願いして往路のみ下車地点を変更しました。)
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# by mayis-havaalani | 2019-05-22 07:19 | 放浪 | Trackback | Comments(2)

三食ひとり飯再び

ご無沙汰しております。
2月にパートで働き始めてから、仕事を覚えることを優先していたのですっかりブログの更新と巡回を怠っていました。
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最近やっとちょっとずつ慣れてきましたが、我が職場はベテランの先輩方が多く、経験と知識の深さに追いつくことを放棄しそうな状況です(ぉぃ)。
私おっちょこちょいのドジッ子だからね…なんかやらかすと余計落ち込むんだな。



前代未聞のGW10連休を終え、オットがシドニーへ旅立ちました。
オットは自営業ゆえ、GW中ずっと稼働して〆切りに追われていたのでリフレッシュ旅行です。

去年のソウル旅行も仕事持ち込みでしたが今回もそうらしいです。
またゆっくり出来なそうな旅行だぞーw

私が仕事の日は帰宅が遅いのでオットが夕飯を作ってくれていたのですが、オットのいない間は自分でなんとかしなければなりません。
最近まともに料理を作ってなかったからちゃんと作れるのか!?


休みの日にチキン野菜スープをどっさり作っておきました。
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中身は手羽先・キャベツ・人参・玉ねぎ・セロリ(葉っぱも)・椎茸・トマト・ローレル・コンソメキューブ・塩
骨と野菜からいい出汁が出ていたので、コンソメは要らなかった


出勤日の朝ごはん
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休みの日は抜くが、仕事の日は食べます。
玄米ご飯・めかぶおくら・チキン野菜スープに味噌をぶちこんだ汁
食後にお茶


お昼ごはん:職場
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弁当というほどでもない
あまり沢山食べると、頭の回転が鈍る気がしてあえて少なくしています。
小さいおにぎり(玄米/中は鮭フレーク)
果物かトマトまたはミニトマト
この日はゼスプリゴールドキウイ1個
ものぐさなので皮ごと食ってしまう(ちゃんと洗ってます)
黒豆茶・飲む酢(疲れ予防の為)


夕ごはん
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にゅうめん(チキン野菜スープにニラと卵を足した・そうめん)
冷やしトマトの食べるラー油がけ


別の出勤日:朝夕カレー
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チキン野菜スープにカレールーを足した
ちょっとたんぱく質が足りないか
コンソメを入れた分味がくどい


休みの日の昼ごはん

トマト鯖そうめん
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オットのおばあちゃんから大量のそうめんとトマトジュースをもらったので作ってみました。
トルコの鯖サンドを意識しています。

おつゆ→トマトジュース(無塩・無糖)・めんつゆ・オリーブ油
具→鯖水煮缶・新玉ねぎ・香菜

簡単だけどウマイヽ(^o^)丿

ハマって後日別の具材で作ってみた

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おつゆ→トマトジュース(無塩・無糖)・あご出汁顆粒(少量の湯で溶く)・香りづけ程度に醤油
具→温泉卵・アボカド・新玉ねぎ・香菜

めんつゆだと甘味が気になったけど、こっちはスッキリしていい感じ
納豆でも入れればよかったか


食べるラー油は自作しました。
以前適当にラー油を作ったら思いのほか上手くいったので、作ってみたかったのです。

材料は以下の品々
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ねぎ油・フライドガーリック・フライドオニオン・キムチ用唐辛子は業務スーパーで購入
あとは家にあったもの
鷹の爪の上にあるのはミカンの皮を干したもの(陳皮の代用)

ねぎ油以外の材料をびんに放り込み、ぐるぐる混ぜる
市販品にアミノ酸と発酵調味料が入っていたことを思い出したので、旨味足しにナンプラーと手前味噌を適宜入れておく
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170℃くらいに熱したねぎ油を入れてよく混ぜたら出来上がり
びんがベタベタになったから、次はステンレスボウルで作ってびんに移そう
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夕ごはん

食べるラー油を活かした料理と言えば…
水餃子にかけて食べる!!

業務スーパーで売っているこの冷凍水餃子が好きです。
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茹でると中のスープがジュワッと染み出ます。
肉厚の皮でご飯要らずなのも本場っぽい。

出来た!
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野菜は茹で汁にガラスープの素を入れて蒸し煮しました。
もう~餃子がうまくて踊りながら食べちゃう~♪

即効おかわりを茹でて食べる。
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オットがもうすぐ帰国するので、滞在中の写真やお土産等こちらで少し御披露できればと思います。

# by mayis-havaalani | 2019-05-20 14:19 | 食欲バンザイ | Trackback | Comments(4)

生存報告:無事です

昨日、胆振地方を震源とする大きな地震がありました。

オットのスマホの緊急地震速報が鳴って間髪入れず『ドーン』と突き上げるような衝撃のあと、激しい横揺れを感じました。

半年前の二の舞を覚悟しましたが幸いなことに物が落ちる・怪我等被害に遭わずに済みました。

今日は公休ですが、職場から全く連絡がないので通常営業しているのでしょう。

ニュースでどのような報道をされているかわかりませんが、とりあえず自分の周辺では落ち着いています。
# by mayis-havaalani | 2019-02-22 21:57 | 徒然 | Trackback | Comments(6)
ここ2~3年毎年この時期に味噌を仕込んでいるのですが、今年も無事仕込みが終了しました。
去年は念願の麹菌を買い、自分で米麹づくりに挑戦したのですが今一つの出来上がりでした(そのまま力技で味噌づくりに持ち込んだ)。
米麹~味噌づくりまでずっと納豆禁止期間となり、納豆大好きオットは「納豆まだ食べちゃだめ?(´・ω・`)」と子供のように悲しそうな顔で毎日聞いててくるので、今年は材料を全て買って済ませます。
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一昨年の味噌がまだ余っているので、今年は5リットルタッパー1個分(出来上がり約5kg)です。

材料 塩分13.2%の中辛口
黄大豆 1kg
米麹 1.6kg
塩 850g


まず大豆をよく洗ってでかい鍋に入れ、16~18時間たっぷりの水に浸します。
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この時うっかり倍の2kg分大豆を漬けてしまいました…
どーすんだよコレ(-"-)
煮て冷凍庫にでも入れておくか。

圧力鍋で豆がフニャッと柔らかくなるまで煮ます。
強圧で25分かかりました。
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大豆1kg分煮上がりました。
大量です。
粗熱がとれるまで煮汁ごと放っておき、その後ザルにあけます。
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その間に道具類の準備です。
・塩と麹を入れる丈夫な袋
・大豆を潰すための布団圧縮袋(シングルサイズで充分)
・味噌を入れるタッパー(よく洗って乾かしてアルコール消毒)
・麺棒
・ゴムべら
・消毒用アルコール
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麹を袋の上から粗くほぐします。
麺棒で軽く叩くとほぐれやすいですが、ストレス解消のごとくバンバン叩くと破れます。
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丈夫な袋に麹を入れ、改めてよくほぐします。
厚手のポリ袋で大丈夫です。
気になるようなら中をアルコールで拭いてから麹を入れます。
ほぐれたら塩を入れ、よく混ぜ合わせます。
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布団圧縮袋に水気を切った大豆を入れ、口をしっかり閉じて潰します。
(気になるようなら中をアルコールで拭く)
よく煮えていると簡単に潰れます。
ここがいちばん楽しい。
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麺棒を転がして、隅から隅までちゃんと潰れたか確認してから塩&麹を入れて混ぜます。
袋ごと振ったり踏んだりしているうちに、ひとかたまりになります。
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ハンバーグを作る要領で空気抜きをしながらタッパーに押し付けます。
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袋についた大豆をゴムべらでこそげ落として、空気を抜くようにタッパーに詰めます。
きれいに入れられました。
ふちギリギリまで入れると夏に味噌が溢れることがあります。
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カビさせないおまじないは各種ありますが(ふり塩・鷹の爪等)、去年から「びっちり表面をラップ&練りわさびボトボト」で全くカビが生えません。
当地は本州より寒いのでこれでOKですが、本州でもいけるのかな?
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今年の配合と気づいたことをメモしてタッパーに貼りつけます。
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ふふふ…これで味噌の安定供給は間違いない。
(左2段:去年の味噌 右上:一昨年の味噌)
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残り1kgの大豆を茹でたら、煮上がりは2,650gでした。
(写ってない残り400gは胃の中)
しばらく大豆水煮に困らないけど、大量すぎてうちの冷凍庫に入りません。
うちの冷蔵庫は、未だオットが一人暮らしの時に使っていた単身用2ドアです。
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困った時の天然氷温庫
袋を二重にしたから大丈夫!
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# by mayis-havaalani | 2019-02-15 06:31 | 食欲バンザイ | Trackback | Comments(2)