自分への捧げもの ~ベーカリー寛~
2011年 08月 03日
例の「狸が出そうな郊外に建てる」♪イ〇ン♪でございます。
近所では手に入らないアジア食材を買ってほくほくの帰り道、さらに散財しました(爆)
イ〇ンの真裏の住宅地に佇む、パン屋さんベーカリー寛です。
ここは自家製粉と天然酵母にこだわったパン屋さんです。
道産小麦を積極的に使っています。
↑上から時計回りにバゲット,チョコクロワッサン,上川あんぱん,バゲットノア,くるみのパン。
今回はくるみに偏った買い方だ。
バゲット↓
皮がしっかり焼けていて香ばしいのに、中身がしっとりむっちりしている。
中のしっとりつやつやの気泡が美しい~☆
粉と酵母の味をしっかり噛みしめられます。
自分の中で大流行のカマンベール&生ハムサンドです。
生ハムの肉っぽさにパンが負けません。
ルッコラを挟んだらもっとうまいだろうなあ。
チョコクロワッサン↓
外はパリパリ・中はしっとりの生地に渋みと香りの強いフランス産チョコレートが
挟まれたクロワッサンです。
バターの香りが豊かで濃い目のコーヒーが飲みたくなる。
上川あんぱん↓
キメ細かでむちむちした歯ごたえのパン生地に、甘さ控えめの地場産小豆の
つぶあんとくるみが包まれています。
よく焼けた「おやき」を思い出します。
バゲットノア↓
バゲット生地の中にくるみが練りこまれ、表面にくるみ・アーモンド・マカダミアナッツ・カシューナッツが
洋服のように埋め込まれた見た目も味も楽しいパンです。
POPに「このパンの売上の一部を東北大震災に寄付します」とあり、思わず購入しました。
くるみのパン↓
種類はパン・ド・カンパーニュに近いのかな(聞けばよかった)。
皮は厚く、がっちり噛んでみりみりっと噛みちぎる感じ。
中は軽い酸味があって酵母の香りが豊かです。
カマンベールチーズをのせて食べたら昼酒したくなって困った。
ワインは鉄板だけど辛口のシードルと合わせたいなー。
ここのパンはどれも酵母の良い香りがします。
リンゴのようなぶどうのような…またまたお味噌のようなかぐわしい香り。
家から遠いから頻繁に行けないけど、とっておきに買いたいパンです。
余分な小さい独り言
ここのパン高いんですよ…。(バゲット一本で336円・あんぱん231円)
材料・製法にこだわってるから仕方ありません。
だから自分への捧げものなのよ。ひーん…。